Sumillería y Coctelería

Corte de Jamón

B88C47D8-5DD3-439E-876A-E581EB89B077 3/10/2022 a 4/10/2022
17:00-20:30
7 horas
FUNDACIÓN DE HOSTELERIA DE VALENCIA
6 plazas disponibles

OBJETIVOS:

  • Conocer las denominaciones de origen del jamón.
  • Diferenciar el significado de las diferentes bridas del jamón ibérico.
  • Utilizar las herramientas para el corte de jamón a cuchillo.
  • Dominar las técnicas de corte de jamón a cuchillo.
  • Aprovechamiento y presentación de platos

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DOCENCIA: 

Impartido por Maximiliano Bao, sumiller desde el año 2002, ganador del premio nacional Nariz de Oro 2005, mejor sumiller por la D.O. Valencia 2014, docente de hostelería con más de quince años de experiencia y Formador Homologado del vino de Jerez. 


DESTINATARIOS:

Camareros, jefes de sala, cocineros, charcuterosy toda persona que quiera completar su formación sabiendo cortar jamón acuchillo, pudiendo dedicarse en un futuro a ser experto cortador de jamón.


130€ (Precio asociados)
220€ (Precio no asociados)

5078FE69-DB66-4529-A8DA-16EF357A4C53 Curso bonificable

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