MONOGRÁFICO DE ARROCES-CHABE SOLER

"El arroz que triunfa en tu carta empieza en este curso"

Monográfico de arroces con Chabe Soler.

El arroz, ingrediente esencial y versátil, será el protagonista de este curso especializado pensado para profesionales y entusiastas de la cocina. Bajo la dirección de Chabe Soler  los asistentes explorarán a fondo las variedades del arroz, sus aplicaciones y técnicas de cocción.

A lo largo del curso se abordarán diferentes elaboraciones: arroces secos, melosos y al horno, abordando versiones mas tradicionales y opciones mas gastronómicas, profundizando en la elección del tipo de arroz según la preparación deseada. 

La formación combina sesiones demostrativas, en las que la docente elaborará recetas explicando técnicas y trucos, con partes participativas que permitirán a los alumnos practicar y experimentar en cocina.

Una oportunidad única para perfeccionar habilidades, adquirir conocimientos prácticos y enriquecer la creatividad culinaria con un referente del sector como es CHABE SOLER. Ideal para quienes buscan dominar uno de los productos más importantes de nuestra gastronomía con visión técnica, actual y profesional.

CHABE SOLER Con más de 20 años entre fogones, esta chef valenciana ha hecho de la cocina su forma de vida. Su pasión: el arroz. Y no lo dice cualquiera: ganó el World Paella Day Cup en 2020 y hoy es directora gastronómica de Villa Indiano, un vibrante espacio cultural y gastronómico en Burjassot. Ha pasado por todo tipo de cocinas —desde arrocerías hasta la alta gastronomía de La Salita (estrella Michelin y 3 Soles Repsol)— y eso le ha dado una visión global del sector. Emprendedora incansable, asesora a restaurantes, diseña cartas y lidera proyectos de I+D junto a la marca SIVARIS. También forma a cocineros en universidades y centros como el Basque Culinary Center. Lleva la cultura del arroz por el mundo y colabora como embajadora de la paella con Visit Valencia. Cercana, sistemática y resolutiva, cree en el trabajo en equipo y en que la constancia es la mejor receta para el éxito.

Descargar programa

BONIFICABLE:
Podrás bonificarte 169€ del coste total de la formación 230€ . Por lo que podrás bonificar con cargo al crédito de formación de 2026 la casi totalidad del coste, asumiendo solamente 61€.

FECHAS Y LUGAR DE IMPARTICIÓN:
Se llevará a cabo los días 16 noviembre 17:00-20:30 en Federación de Hostelería. 17 y 18 noviembre 17:00-20:00 en el CDT Valencia. 23 noviembre 11:00 a 14:30 en Rest. Villa Indiano.