20 junio 2022
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El nuevo mapa de costes en los restaurantes nos obliga a tomar decisiones para mantener la rentabilidad. Subir los precios de venta es una de las medidas directas y justificadas, pero tiene repercusiones a medio y largo plazo, ya que incide en la competitividad de la empresa respecto a nuestra competencia y clientela.
Antes de tomar esta decisión, los ponentes revisarán los distintos aspectos que debemos controlar para mejorar nuestros costes en alimentación y bebidas, en las áreas de compras, cocina, sala y gerencia.
Si quieres estar presente en la jornada del próximo lunes 27 puedes inscribirte en el siguiente enlace:
